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Folsäure, die häufig in Lebensmitteln verwendet wird
zur Anreicherung und als Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln, ist die Vorstufe von L-5-MTHF.
L-5-MTHF-Caist zur Verwendung in trockener kristalliner oder mikroverkapselter Form als Alternative zu Folsäure in Lebensmitteln, einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln, vorgesehen.
L-5-MTHF-Ca ist ein weißes bis hellgelbes, nahezu geruchloses, wasserlösliches kristallines Pulver. Es wird durch Reduktion synthetischer Folsäure mit Natriumborhydrid, Kondensation der resultierenden Tetrahydrofolsäure mit Formaldehyd und weitere Reduktion des 5,10-MTHF mit NaBH4 gewonnen
zu L-5-MTHF und schließlich Kristallisation als Calciumsalz.
Kristallines L-5-MTHF-Ca ist nach der Mikronisierung und beim Einmischen lagerstabilVitamin- und Mineralstofftabletten. Für die Vitaminanreicherung von Lebensmitteln scheint es besser geeignet zu sein als Folsäure.
Tests mit L-5-MTHF-Ca haben gezeigt, dass L-5-MTHF eine ähnliche oder etwas höhere Bioverfügbarkeit und Biowirksamkeit als Folsäure aufweist.
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