Menschen haben eine viel geringere Fähigkeit, Folsäure (FA) zu verstoffwechseln als andere Tiere in der Natur, und werden von der Dihydrofolatreduktase (DHF) beeinflusst, die nur 1/56 der Kapazität von Ratten ausmacht und viel geringer ist als die anderer Säugetiere in der Natur Es ist schwierig, ausreichend Folsäure auf dem Weg der synthetischen Folsäure zu erhalten.

Die Aktivität des Enzyms 5,10-Methylentetrahydrofolatreduktase variiert zwischen ethnischen Gruppen, Regionen und Altersgruppen, was zu Unterschieden in der Fähigkeit zur Folatverstoffwechselung führt, und CT- und TT-Gruppen weisen eine geringe Enzymaktivität auf und sind nicht in der Lage, aufgenommene Folsäure (FA) vollständig zu verstoffwechseln ) in lebendes 5-Methyltetrahydrofolat um, was wirklich nützlich ist und zu einem weit verbreiteten Folatmangel beim Menschen führt.